为什么在伏特加酿造过程中,活性炭过滤最为关键?-百度知道-活性炭⎝生产厂家批发价格一吨多少钱⎠-「河南博友环保」

百度知道VIEWS

为什么在伏特加酿造过程中,活性炭过滤最为关键?-百度知道-活性炭⎝生产厂家批发价格一吨多少钱⎠-「河南博友环保」

为什么在伏特加酿造过程中,活性炭过滤最为关键?

来源:为什么在伏特加酿造过程中,活性炭过滤最为关键? 发布于:2023-05-11 09:44:31   浏览:768


QQ截图20230511094907.png

因为伏特加追求的酒体风格就是纯净,而只要是酿造发酵出来的酒,都会带有各种各样的风味,有些风味是愉快的,比如带有各种香味;而有些风味是令人不愉快的,比如臭味。

伏特加最初的风格就是要把这些风味物质全部去除掉,去除这些风味物质的方法有多种,一种是精馏技术,但精馏技术未必全能去除,所以过滤技术就上升到最为重要的位置。活性炭发明后,用活性炭过滤掉伏特加蒸馏原酒里的各种风味就成了一个最重要的手段。

用活性炭过滤的伏特加基本上可以除去酒臭等不愉快的气味,但也会除去一些高级脂肪酸等能够带来正面愉快气息的物质,实现了酒体的纯净。

另一个有趣的现象也随着活性炭的使用发生了,人们发现用某些品种的活性炭过滤,在除去原酒风味的时候,会给酒体还带来新的风味。比如桦木炭可能会给酒体带来轻微的糖果香,所以有些伏特加标榜自己是用特别指称的桦木炭做的。

这种木炭添加的轻微风味的变化和原酒的风味相比较弱,要需要仔细品饮才能感觉出来。


本文作者:董帝豪

本文地址:http://www.boyouhb.com/2036.html

本文来源:河南博友环保科技有限公司

本文著作权归河南博友环保科技有限公司所有,任何形式的转载都请联系作者获得授权并注明出处。(复制此段话)


案例介绍








最新推荐:
·2022年中国活性炭行业重点企业洞析:元力股份VS宁科生物 ·2023环保活性炭行业投资分析
·活性炭更换频次可以降低吗?附VOCs治理设施与排放常见问题解··· ·提醒!夏季活性炭吸附装置处理VOCs燃爆风险总结
·2023年中国药用活性炭行业产业链、市场集中度、竞争格局及行··· ·椰壳活性碳和煤质柱状活性炭在去除有机废气时有什么区别?
·谢家集区生态环境分局积极开展活性炭专项“开箱”行动 ·解析活性炭危废
·天台县“以废治废”活性炭全过程智治 ·咸阳职院一团队引领活性炭客制化技术新发展